Il nostro chef oggi vi preparerà le Crepes ai frutti di mare con salsa al nero di seppia.
Nella lista degli ingredienti saranno linkati i prodotti corrispondenti al nostro catalogo in modo che possiate raggiungere più facilmente la scheda prodotto e verificare l’articolo da acquistare.
INGREDIENTI
• 500 ml fumetto di pesce
• 500 ml latte intero
• 80 gr olio di semi girasole
• 70 gr farina
• qb nero di seppia
• sale
• pepe
• burro
PROCEDIMENTO
Fare una besciamella portando a bollore latte, il fumetto di pesce e il nero di seppia e legare con olio e farina miscelati insieme precedentemente.
Far bollire 4/5 min fino a densità e regolare di sale e pepe.
Cuocere le crepes a misto vapore, spennellare con burro fuso, coperte per evitare che si secchino.
Servire con una spennellata di nero sul piatto, le crepes divise a metà e la salsa a nappare.
Decorare a piacere con erba aromatica o germogli.
Vino per accostamento: TRAMINER AROMATICO IGP TERRE DI HUGO 1923
Buon appetito!
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