Il nostro chef oggi vi preparerà le Mezze lune (ravioli) fragole, gamberi e lime su salsa di stracciatella e petali di fiori.
Nella lista degli ingredienti saranno linkati i prodotti corrispondenti al nostro catalogo in modo che possiate raggiungere più facilmente la scheda prodotto e verificare l’articolo da acquistare.
INGREDIENTI (dosi per 4 personi)
PROCEDIMENTO
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 5/6min.
Portare a bollore il latte aggiustando di sale, dopo di che fare un roux con olio di semi e farina e aggiungerlo al latte. Far cucocere 2/3 min per arrivare a densità e frullare aggiungendo la stracciatella in un bicchiere.
Creare un cerchio con l’ausilio di un coppa-pasta in un piatto nero e con il dorso di un cucchiaio fare degli schizzi, picchiando sulla salsa. Adagiare i ravioli saltati con olio e decorare con petali di fiori secchi.
Consigliamo di degustare insieme a questo piatto il nostro CHARDONNAY TERRE DI HUGO: Vino bianco di struttura, ricco di profumi floreali e sentori di frutta secca. Prodotto con la tecnica della “criomacerazione” ed esprime al palato tutta la sua potenza ed un perfetto equilibrio. Ideale con preparazioni di pesce, anche crudo, verdure delicatamente cucinate. Ottimo da fuori pasto.
Buon appetito!
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